Les champignons de la région de Vologda ont un certain nombre d'espèces différentes. L'analyse des particularités de leur croissance dans les territoires de la région permet de récolter de riches cultures de champignons à n'importe quelle saison.
Champignons dans la région de Vologda
Types de champignons dans la région
Le territoire de l'oblast de Vologda est riche en divers champignons. Les plus appréciés d'entre eux:
Champignon blanc
Chapeau:
- Marron;
- taille en diamètre - 7-30 cm;
- la surface est lisse, par temps humide, elle peut être légèrement visqueuse.
Jambe:
- mince, jusqu'à 7 cm de diamètre;
- bas - jusqu'à 8-12 cm.
Pulpe:
- blanc;
- structure dense;
- de couleur constante pendant la période de maturité technique et biologique.
Bolet
Chapeau:
- la couleur est orange vif;
- surface rugueuse;
- taille - jusqu'à 12 cm.
Jambe:
- diamètre - jusqu'à 2 cm;
- hauteur - jusqu'à 7-11 cm.
Pulpe:
- couleur blanc-jaune;
- la structure est dense.
Les espèces incluses dans le concept de «tremble» poussent sur le territoire des forêts. Ils préfèrent le quartier aux trembles.
Bolet
Chapeau:
- couleur - du jaune clair au brun foncé, selon la maturité;
- taille en diamètre - 7-10 cm;
- la surface est rugueuse, squameuse.
Jambe:
- épais - jusqu'à 5-7 cm;
- bas - jusqu'à 7-9 cm.
Pulpe:
- blanc;
- structure dense;
- la couleur reste inchangée pendant la période de maturité technique et biologique.
Le bolet est un champignon qui pousse sous les bouleaux, mais il est plus commun sur les collines, les lisières claires, dans les forêts de feuillus.
Irina Selyutina (biologiste):
Bolet et boletus boletus, réunis par le nom commun «obabki», se caractérisent par la similitude d'un certain nombre de caractéristiques, ce qui fait que les cueilleurs de champignons ne les distinguent souvent pas comme des espèces distinctes. L'essentiel pour les amateurs de «chasse tranquille» est que les champignons sont savoureux et comestibles. Bien que cela ne fasse pas de mal de connaître les fonctionnalités, surtout si vous considérez qu'elles sont différentes, les soi-disant. caractéristiques écologiques qui renseignent sur l'habitat d'une espèce particulière et le moment de la fructification.
Ainsi, afin de ne pas confondre les cèpes et les cèpes, il est important de se rappeler que ce n'est que pour les cèpes que la chair devient bleue sur la coupe. Mais dans les deux, une fois séchée, la pulpe devient pratiquement noire, contrairement au champignon cèpes.
Ces champignons sont des formateurs mycorhiziens, formant une racine de champignon avec certaines espèces de plantes ligneuses, permettant à tous les deux de bénéficier de cette coexistence.
Autres types de champignons
Les champignons au miel sont universels
Outre les principales espèces, ce territoire contient également:
- Blanc lait et noir: le chapeau, selon les espèces, a une couleur jaune ou brun foncé atténuée, la tige est mince, en forme de cylindre, de couleur jaune blanchâtre.
- Ryzhik: les champignons de ce groupe ont de petites coiffes de couleur vive: de l'orange au rouge brunâtre. La jambe est en forme de tonneau ou cylindrique, étendue vers le haut.
- Chanterelles: ce sont des champignons courts avec des chapeaux orange vif. La caractéristique de l'apparence dépend de la zone de croissance.
- Champignons au miel: ils sont utilisés pour le marinage, la friture, le marinage.
- Morilles: Ce sont des champignons apparemment poreux avec un chapeau brunâtre qui ressemble à un luffa transformé. Il repose sur une jambe légère.
- Lignes: la calotte du champignon ressemble à la surface du cerveau ou au noyau d'une noix, brune, jusqu'à 15 cm de diamètre.C'est comme collée à la base de la jambe, dont la longueur est de 5 cm, la couleur est grisâtre. La chair du champignon est fragile, elle contient la toxine gyromitrine.
- Russula: C'est un champignon comestible commun qui pousse dans les forêts de feuillus et de conifères.
Croissance saisonnière
La croissance saisonnière des champignons est observée dans l'oblast de Vologda. Il y a 3 saisons:
- Printemps: il va de début mai à juin. A cette époque, des morilles et des lignées en croissance peuvent être récoltées sur le territoire de la région.
- Été: dure tout juillet. Pendant cette période, les favoris de tous les cueilleurs de champignons sont les cèpes, les cèpes.
- L'automne: commence en août et dure jusqu'à fin octobre, tous les champignons sont trouvés.
Espèces répertoriées dans le livre rouge
Un certain nombre d'espèces de champignons poussent dans la région de Vologda, qui sont répertoriées dans le livre rouge, tant au niveau régional que dans la Fédération de Russie. Ceux-ci incluent, par exemple:
- champignon parapluie coloré;
- champignon amadou parapluie;
- pistil clavariadelphus;
- calotte conique;
- griffon bouclé;
- pycnoporellus brillant;
- eocronartium moholy;
- ponctuels à ceinture hérissée;
- la toile d'araignée est violette;
- entolome aux cheveux gris;
- chlorenzolia variable;
- homme aux cheveux de corail;
- jaune safran rigidoporus;
- russula doré;
- russula azur;
- marasmius des marais;
- umber rogue;
- Les coquins de Rommel;
- entonnoir en forme de corne.
Ils ne peuvent pas être collectés, ils sont au bord de l'extinction.
Des difficultés croissantes
Le rendement des champignons dépend des conditions météorologiques
L'année dernière, il y a eu des difficultés avec la croissance des champignons près de la station Dikaya de la région de Vologda: l'été et l'automne ont été pluvieux. En conséquence, les cueilleurs de champignons y ont trouvé de petites quantités de chanterelles et de russules.
Facteurs affectant négativement la croissance des champignons: sursaturation du sol en humidité, manque de chaleur stable.
Fin juin, les épillets poussent, la deuxième vague tombe sur la période de mi-août à mi-septembre.
Carte de croissance des champignons dans la région
Dans la région de Vologda, il sera possible de trouver des champignons et des baies dans les zones suivantes:
- Sokolsky: des porcs, des chanterelles, des agarics au miel, des russula, des champignons apparaissent dans les forêts.
- Nyukensky: ici poussent le babeurre (cèpes), cèpes, cèpes, cèpes, russula, champignons, champignons de lait.
- Syamzhensky, Babushkinsky, Kaduysky, Mésopotamie: dans ces zones, les cèpes, les champignons de lait, les volnushki sont activement récoltés. La région est également riche en baies d'airelles.
Une espèce particulièrement précieuse pour tout cueilleur de champignons, qu'il soit débutant ou déjà professionnel, est un cèpes.
Champignons à Markovo
La carte régionale vous permet de savoir que les lieux autour du centre de loisirs de Markovo sont considérés comme des champignons. S'il pleuvait au printemps et en été, les champignons pousseront rapidement et il sera possible de récolter une grande récolte ici.
Les sites de champignons sont concentrés autour du village de Markovo lui-même. Ici, il y a du blanc, des cèpes, des champignons, des champignons.
Récolter et utiliser la culture
Si vous voulez vous approvisionner pour l'hiver, vous devriez aller cueillir les champignons fin août-septembre. C'est le meilleur moment pour la croissance des champignons. La carte des lieux de champignons dans l'oblast de Vologda est vaste.
La récolte des champignons est soumise à diverses transformations: ils sont marinés, salés, séchés, frits, certains cueilleurs de champignons sont vendus pour la production.
La chasse aux champignons aura lieu et n'apportera que des impressions joyeuses si vous respectez les règles de collecte:
- il est effectué tôt le matin (de 5 à 6 heures);
- vous ne pouvez pas collecter de spécimens anciens et envahis par la végétation;
- il est interdit de cueillir des champignons le long des autoroutes très fréquentées (autoroutes, voies ferrées), à proximité des entreprises industrielles, car les champignons sont des éponges naturelles ou, comme on dit, des bioaccumulateurs, capables d'absorber les substances nocives et toxiques de l'environnement et de les accumuler dans leur corps;
- les champignons sont soumis à un traitement et à une vérification supplémentaire: parfois, un spécimen toxique pénètre dans le panier;
- les champignons sont placés dans le panier avec leurs bouchons baissés pour une meilleure conservation.
Champignons de la région de Vologda
Champignons de la région de Vologda, août 2019. Blanc, cèpes, girolles.
Conclusion
La description des champignons de l'oblast de Vologda est vaste. Il sera possible de récolter une variété d'espèces dans de nombreuses parties du terrain de cette zone. L'étude des caractéristiques des espèces, de leur croissance et des règles de collecte permettra de réaliser des stocks de champignons pour l'hiver pour toute la famille.