Les variétés de table sont appelées raisins qui sont consommés frais, les grappes et les baies ont une apparence attrayante et des caractéristiques gustatives élevées. Ces propriétés sont préservées pendant le stockage et le transport. Les cépages de table les plus populaires sont discutés dans cet article.
Blancs
Les raisins blancs sont très appréciés des consommateurs et des vignerons. Sa particularité est la couleur blanche, jaune ou verte des baies. En outre, il diffère des autres types de composition chimique - il contient plus de vitamines (A, B, C, E, K, PP) et de minéraux (magnésium, phosphore, fer, sélénium).
Tableau des caractéristiques des cépages blancs:
Classe | Période de végétation, jours | Poids de la grappe, g | Poids des baies, g | Résistance au gel | Sucre,% | Acidité, g / l | Transportabilité |
Augustine | 117-120 | 400-50 | jusqu'à 5 | haute | 17-18 | 6-7 | haute |
Aliocha | 110-118 | 400-600 | 4-5 | augmenté | 18-20 | 3-5 | haute |
Arcadia | 115-125 | 500-700 | 7-15 | haute | 15-16 | 4-6 | haute |
Victor | 100-110 | 500-1000 | 12-18 | haute | 16-18 | 7-8 | haute |
Délice | 110-120 | 500-600 | 6-7 | haute | 19-26 | 5-9 | haute |
doigts de femme | 126-138 | 300-400 | 7-10 | faible | 17-18 | 4-5 | haute |
Kesha | 100-130 | 600-900 | 10-12 | haute | 18-24 | 5-8 | haute |
Kishmish blanc | 160-170 | 180-230 | jusqu'à 5 | moyenne | 22-30 | 5-6 | moyenne |
Laura | 110-115 | jusqu'à 1000 | 6-9 | haute | 18-20 | 5-8 | haute |
Monarque | 120-130 | 500-600 | jusqu'à 15 | non étudié | 16-18 | 4-5 | haute |
Pink Haze | 115-120 | 600-1500 | 10-12 | haute | 16-19 | 5-7 | haute |
Super extra | 90-100 | 480-800 | 7-8 | haute | 16-19 | 5-6 | haute |
Timur | 105-115 | 400-600 | 6-8 | haute | 17-22 | 6-9 | haute |
Augustine
Elevé à partir de variétés Pleven et Villar Blanc en Bulgarie. Un cépage précoce mûrit à la mi-août.
Des buissons d'une grande vigueur sont utilisés comme clôtures et auvents vivants. Les grappes sont coniques, moyennement denses. Les baies sont blanches, transparentes au soleil. Le goût est simple mais harmonieux.
Les avantages suivants de la variété se distinguent:
- sans prétention à partir;
- résistance moyenne ou accrue au gel;
- résistance aux maladies;
- rendement constamment élevé;
- les fruits mûrs peuvent être conservés sur les branches jusqu'à 2-3 semaines.
Des inconvénients:
- l'exactitude de la composition du sol;
- sensibilité à l'humidité.
Aliocha
Variété à maturation très précoce. Elevé par des éleveurs de la Station expérimentale de Volgograd de Madeleine Angevin et un mélange de pollen de table
Des buissons d'une grande vigueur. Les feuilles sont de taille moyenne, cinq lobées. Les grappes sont grandes, coniques. Les baies sont de taille moyenne ou grande, de couleur ambre avec un revêtement blanc, de forme ronde. La pulpe est juteuse, sucrée, croquante.
Les principaux avantages:
- caractéristiques gustatives élevées;
- résistance au gel;
- bonne maturation même dans les années défavorables.
Moins:
- susceptibilité à la maladie;
- il est nécessaire de normaliser la quantité d'ovaire.
Arcadie
Une variété produite artificiellement par les sélectionneurs de l'Institut V.E. Tairov. Diffère par des rendements élevés, une maturation précoce.
Les buissons sont vigoureux. Les grappes sont grandes, cylindro-coniques. Les baies sont grosses, rondes et denses. Arôme de muscade blanche.
Les avantages d'Arcadia comprennent:
- résistance aux maladies;
- pas l'exigence de soins.
Les inconvénients de la variété comprennent:
- avec une humidité élevée, les baies se fissurent;
- la nécessité de rationner les inflorescences.
Victor
L'hybride a été élevé par des éleveurs amateurs. Les dates de maturation sont précoces ou très précoces. La récolte peut être récoltée à partir de fin août.
Buissons de très haut pouvoir de croissance. Les grappes sont grandes, moyennement denses. Les baies sont grandes, allongées avec une pointe pointue, lorsqu'elles sont mûres, elles sont rosâtres. La pulpe est juteuse.
Il existe une variété de sélection Victor Hongroise, qui se réfère aux raisins de cuve.
Les avantages incluent une bonne maturité des pousses.
Par contre - la résistance aux maladies fongiques et la résistance au gel n'ont pas été étudiées.
Délice
La variété est à maturation très précoce. Obtenu à la suite du travail des éleveurs VNIIViV eux. MOI ET. Potapenko, Russie. Issu des variétés Zarya Severa, Dolores et Russian Early.
Un buisson de vigueur moyenne. Les grappes sont de forme conique, parfois informes, grandes, de densité modérée. Les baies sont ovales, grandes. La peau est modérément dense, blanche, avec un bronzage du côté ensoleillé. La pulpe est croustillante, sucrée, au goût harmonieux.
Principaux avantages:
- peut être stocké jusqu'à un mois sur les buissons sans perdre le goût;
- résistant au gel;
- résistant à la moisissure, à la pourriture grise;
- tolère bien le transport.
Il existe également des inconvénients, à savoir:
- non résistant au phylloxéra;
- Rendement moyen;
- une bonne récolte peut être récoltée avec une charge modérée sur la brousse et un bois pérenne bien développé.
doigts de femme
La variété est originaire d'Asie. La plante est de maturité moyenne.
Les buissons sont vigoureux, les feuilles sont moyennes, à cinq lobes. Les grappes sont grandes, coniques, lâches, ramifiées. Les baies sont grandes, allongées, cylindro-coniques. La peau est mince de couleur jaune avec une teinte rosâtre ou verdâtre. La pulpe est juteuse, craque un peu.
Le vrai nom de la variété, que l'on retrouve dans la littérature viticole, est Husain blanc.
Principaux avantages:
- bon goût;
- rendement.
Quelques inconvénients:
- étonné par l'oïdium;
- faible résistance au gel.
Kesha
Hybride issu des variétés Frumoasa Albe et Delight. Une variété de maturation précoce.
Les buissons sont vigoureux. Les grappes sont cylindriques, informes, de densité modérée et ont une longue tige. Les baies sont très grosses, ovales. La peau est blanche. La pulpe est dense, au goût harmonieux, sucrée.
Les avantages de Kesha:
- grande productivité;
- résistance au gel;
- bonnes caractéristiques gustatives.
Désavantages:
- sensibilité aux maladies;
- une récolte stable est récoltée à partir d'arbustes pérennes avec du bon bois.
Kishmish blanc (ovale)
Cépage ancien de mi-saison dont la caractéristique est le manque de pépins. Les régions d'origine sont l'Asie centrale et le Moyen-Orient.
Les buissons sont vigoureux. Les feuilles sont moyennes, arrondies, avec des bords incurvés vers le haut. Les grappes sont cylindriques ou coniques, de taille et de densité moyennes, ailées. Les baies sont petites, ovales, de couleur jaune-vert. La pulpe a un goût agréable, charnu.
Le kishmish blanc rond se distingue par sa forme arrondie et légèrement aplatie de baies.
La variété présente les avantages suivants:
- pas de graines, ce qui permet la production de raisins secs de haute qualité;
- bons indicateurs de goût.
Les raisins secs blancs présentent les inconvénients suivants:
- résistance moyenne au gel;
- pas résistant à la maladie.
Laura
Au cœur des cépages: Muscat de Saint-Valle, Muscat Hambourg, Husayn, Queen Tairovskaya. Elevé à l'Institut du vin d'Odessa. La période de maturation est très précoce.
Les buissons sont vigoureux. La grappe est conique, lâche, grande. Les baies sont blanches avec une nuance vert clair, recouvertes de purine, des coups de soleil peuvent apparaître. La pulpe est dense, avec un goût agréable, elle stocke bien le sucre.
Avec l'utilisation de la gibbérelline, vous pouvez augmenter la longueur des baies et obtenir des raisins sans pépins.
Avantages:
- bonne transportabilité;
- résistance aux maladies;
- les baies se fissurent rarement;
- peut être stocké sur des buissons pendant une longue période.
Monarque
La variété à maturation précoce-moyenne a été sélectionnée par des obtenteurs amateurs sur la base de Talisman et Cardinal.
Les buissons sont très vigoureux. Les grappes sont de grande taille et de densité. Les baies sont rondes, jaunes, un bronzage rougeâtre apparaît au soleil. La pulpe est dense, la peau se mange facilement. Le goût est harmonieux, avec un arôme de muscade.
Les avantages du Monarch sont les suivants:
- les pousses sont bien développées;
- la récolte est stockée longtemps sur les buissons sans perte de goût;
- pas débordé.
Plusieurs inconvénients:
- la résistance aux maladies et au gel n'a pas été étudiée;
- ne convient pas à la culture à l'échelle industrielle.
Pink Haze
Un hybride obtenu à partir des variétés Talisman et Kishmish radiant. Maturation - précoce.
Les buissons sont vigoureux. Les grappes sont grandes, cylindro-coniques, moyennement denses. Les baies sont ovales, grandes, blanches avec un rougissement rose. La pulpe est charnue, la peau n'est pas ressentie en mangeant, le goût est caractérisé comme harmonieux.
Parmi les avantages de la variété:
- portabilité élevée;
- résistance au gel.
Inconvénients - résistance moyenne aux maladies.
Super extra
Une variété de sélection amateur de vignerons en Russie. En termes de maturation - très tôt.
Un buisson d'une grande puissance de croissance. La grappe est grande, conique, large, de densité moyenne ou lâche. La baie est grande, ovoïde, blanche. La peau n'est pas épaisse, de densité moyenne. La pulpe est juteuse et charnue, avec un goût harmonieux.
Principaux avantages:
- grande productivité;
- portabilité élevée;
- résistant au mildiou et à l'oïdium.
Quelques inconvénients:
- un abri pour l'hiver est nécessaire;
- les baies sont clôturées;
- non résistant à la moisissure grise.
Timur
Elevé en Russie à partir des variétés Frumoasa Albe et Vostorg. La période de maturation est très précoce.
Buissons de vigueur moyenne à faible. Bouquet de forme conique, relâchement modéré. La baie est grande, ovale ou mamelon avec une pointe pointue. La peau est blanche avec un bronzage jaunâtre du soleil, mince. La pulpe est croustillante, dense, a un arôme de noix de muscade.
Les avantages sont:
- résistance au gel;
- résistance aux maladies.
Il y a de tels inconvénients:
- exigeant sur la composition du sol;
- l'apparition d'un goût acidulé de la peau est possible.
Rose
Les raisins roses sont appelés cépages qui ont une couleur de baies allant du rose pâle au rose vif. Ils sont très appréciés des acheteurs pour leur aspect attrayant. Ce raisin ramasse beaucoup de sucre, mais peut perdre de la couleur au soleil, par conséquent, pour maintenir la présentation, les grappes doivent être ombragées.
Classe | Période de végétation, jours | Poids de la grappe, g | Poids des baies, g | Résistance au gel | Sucre,% | Acidité, g / l | Transportabilité |
Angélique | 115-125 | 800-1500 | 10-12 | pas étudié | 17-20 | 6-8 | haute |
Annie | 130-140 | 700-1200 | 13-15 | faible | 18-50 | 5-7 | haute |
Libye | 105-110 | 600-1000 | 10-13 | moyenne | 20 et plus | 5-7 | haute |
Transformation | 110-115 | 700-1500 | 13-14 | faible | 17-19 | 6-7 | augmenté |
Angélique
Par maturité, on entend les variétés précoces. Cultivé dans les régions du sud.
Les buissons sont vigoureux. La grappe est grande, conique, allongée, lâche. La baie est grande, allongée, pointue à la pointe, blanche avec une couleur rose. La pulpe est ferme et croustillante, a un goût harmonieux, la peau est d'épaisseur moyenne.
La variété est également appelée Xenia.
L'avantage de la variété est une bonne transportabilité.
Des inconvénients:
- tendance à irriguer les baies;
- résistance au gel et résistance aux maladies - est à l'étude.
Annie
Une variété de sélection amateur. La récolte mûrit début septembre.
Les buissons sont très vigoureux. Le bouquet est gros, parfois ramifié, de forme conique ou cylindrique. La peau est rose vif, de densité moyenne. La pulpe est juteuse, charnue, avec un arôme de muscade.
On distingue les avantages suivants:
- grande productivité;
- bonne maturation des pousses;
- résistance aux maladies sous-jacentes.
Les inconvénients comprennent:
- nécessite un rationnement des rendements;
- un abri est nécessaire pour l'hiver.
Libye
Elevé à partir des variétés Flamingo et Arcadia, précoce.
Les buissons poussent beaucoup. Le bouquet est gros, cylindrique, pas très dense. Les baies sont ovales, grandes. La peau est rose, elle ne se fait pas sentir en mangeant. La pulpe est charnue, juteuse avec un arôme de muscade.
Parmi les avantages:
- les grappes peuvent être stockées dans la brousse jusqu'à un mois après la maturation;
- ne souffre pratiquement pas d'oïdium et de moisissure.
Désavantages:
- résistance moyenne au gel;
- doivent être traités avec des fongicides pour la prophylaxie.
Transformation
Un hybride à maturation très précoce, de race amateur.
Les buissons sont très vigoureux. Le bouquet est informe, peut-être conique, de densité moyenne. Les baies sont grandes, ovales allongées, roses. La pulpe est charnue, juteuse, écorce d'épaisseur moyenne.
Caractéristiques positives:
- transportabilité et présentation élevées;
- capacité à produire des cultures par étapes.
Désavantages:
- faible résistance au gel, nécessite un abri pour l'hiver;
- non résistant aux maladies.
Noir
Un trait distinctif est bleu foncé, violet, presque noir, la couleur des baies. Ce type de raisin contient une teneur élevée en antioxydants. Il est recommandé pour une utilisation dans les troubles des systèmes nerveux, cardiovasculaire, endocrinien et oncologique.
Classe | Période de végétation, jours | Poids de la grappe, g | Poids des baies, g | Résistance au gel | Sucre,% | Acidité, g / l | Transportabilité |
Athos | 95-100 | 500-700 | 10-11 | haute | 18-19 | 4-5 | haute |
Cardinal | 120-125 | 340-510 | 6-7 | faible | 15-18 | 7-9 | haute |
Kuban | 120-125 | 700-900 | 10-12 | haute | 18-20 | 5-6 | haute |
Moldova | 155-160 | 400-600 | 5-6 | moyenne | 17-18 | 7-10 | haute |
À la mémoire de Negrul | 145-160 | 500-1500 | 5-7 | augmenté | 16-18 | 5-8 | haute |
Magarach précoce | 120-125 | 200-500 | 3-5 | faible | 16-17 | 5-6 | haute |
Rochefort | 110-120 | 500-1000 | 8-13 | pas étudié | 14-18 | 4-7 | haute |
Strashensky | 100-145 | 600-1000 | 7-12 | faible | 18-19 | 7-8 | faible |
Athos
La variété est à maturation très précoce, la récolte commence fin août, issue des variétés Talisman et Kodryanka.
Buissons de vigueur moyenne et élevée. Le bouquet est conique, gros. Les fruits sont allongés, gros. La peau est bleu foncé, d'épaisseur moyenne. La pulpe est croustillante avec un goût légèrement acidulé.
Il y a plusieurs avantages de la variété:
- grande productivité;
- résistance aux maladies fongiques;
- transportabilité élevée.
Inconvénients - nécessite un abri pour l'hiver.
Cardinal
Un cépage américain basé sur le Queen of Vineyards et Alfons Lavalle. Fait référence aux raisins à maturation très précoce.
La vigueur des buissons est moyenne. Les feuilles sont grandes, brillantes, parfois ondulées. Grappes de forme cylindrique ou conique, de structure lâche ou très lâche, de grande taille. La baie est grande, ovale ou ronde, avec un sommet biseauté. La peau est dense, mais se déchire bien, pourpre avec une teinte rouge. La pulpe est juteuse, blanc verdâtre. Le goût des raisins est agréable, il y a un léger arôme de noix de muscade.
La variété présente les avantages suivants:
- haut rendement;
- tolère bien le transport;
- bonne durabilité, sans perte de présentation;
- excellent goût de raisins frais et de produits transformés.
La variété présente également des inconvénients:
- capricieux aux conditions de croissance;
- non résistant à la maladie;
- non résistant au gel;
- les baies ne mûrissent pas uniformément et la productivité n'est pas stable.
Kuban
Les variétés sont basées sur la Moldavie et le Cardinal. Raisins à maturation précoce.
L'évaluation de la vigueur des buissons est supérieure à la moyenne. Les grappes sont très grandes, de densité moyenne, cylindro-coniques. Les baies sont grosses, ovales, noires, recouvertes d'une épaisse couche. La pulpe est juteuse, charnue, a un goût harmonieux.
Traits positifs:
- grande productivité;
- les raisins mûrs peuvent être stockés dans des buissons;
- pas endommagé par les guêpes;
- portabilité élevée;
- résistant aux maladies.
Moldova
Raisins issus des cépages Guzal Kara et Villar Blanc. Maturation tardive.
Les buissons poussent avec une grande force, les feuilles sont rondes, grandes. Un bouquet en forme de cylindre ou de cône, densité moyenne. La baie est grande, de forme ovale, de couleur violet foncé avec une couche épaisse. La pulpe est charnue, le goût peut être décrit comme simple.
Parmi les avantages:
- peut être cultivé comme abri vivant horizontal pour les gazebos;
- résistant aux maladies;
- longtemps stocké sur les buissons;
- transportabilité élevée et maintien de la qualité.
Désavantages:
- l'épaississement des buissons conduit à l'écrasement des baies;
- nécessite une taille par un vigneron compétent, car il ne tolère pas la surcharge et la sous-charge de la récolte.
À la mémoire de Negrul
Elevé en Moldavie à partir des variétés Korna nyagra et Datie de Saint-Valier. La variété est de période de maturation moyenne.
Les buissons poussent fortement. Les grappes sont lâches, grandes. Les baies sont allongées, noires avec une floraison épaisse, dense à l'intérieur, sans arômes spécifiques.
Les principaux avantages de la variété:
- cotes élevées des grappes et des baies sur les produits;
- résistance accrue à l'hiver;
- résistance aux maladies;
- peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une longue période.
Inconvénients de la variété:
- nécessite une charge accrue avec les yeux lors de la coupe;
- Rendement moyen.
Début de Magarach
Élevé par des éleveurs ukrainiens des variétés noires Madeleine Anzhevin et Kishmish. La variété est très précoce, vous pouvez récolter à partir de la 3e décade d'août.
Les buissons sont grands. Les feuilles sont grandes, cordées, vésiculaires.L'amas est moyen à grand, moyennement dense, conique, large, ailé. La baie est grosse, ronde ou ovale. La peau est ferme, mais se déchire bien, bleu foncé avec un épais revêtement cireux. À l'intérieur - juteux, charnu, le goût est simple.
Parmi les avantages:
- rendement élevé et stable;
- pas affecté par la pourriture grise.
Les inconvénients comprennent:
- sensibilité aux maladies du mildiou et du phylloxéra;
- faible résistance au gel;
- la culture nécessite des sols légers et bien chauffés.
Rochefort
Un hybride de sélection amateur avec la participation des variétés Talisman et Cardinal, en début de maturité.
Les buissons sont vigoureux. L'amas est de taille et de masse moyennes, conique. La baie est ronde, bleu foncé. La pulpe est charnue, savoureuse, la peau est bien mangée.
Avantages - pousses à maturation élevée.
Inconvénients - la tendance aux maladies, la résistance au gel et la stabilité des rendements n'ont pas été étudiées.
Strashensky
Elevé par des éleveurs moldaves des variétés Druzhba, Catta-Kurgan, Dodrelyabi et Muscat de Saint-Valier. Variété à maturation précoce et mi-précoce.
La vigueur des buissons est moyenne. Un tas de densité et de poids moyen, lâche. La baie est grande, de couleur noire, avec un bon goût.
Les principaux avantages:
- résistance à la plupart des maladies;
- bonne présentation.
Principaux inconvénients:
- faible résistance au gel;
- les baies peuvent être affectées par la pourriture grise et l'oïdium lorsque la culture mûre est surexposée sur les buissons;
- mauvaise conservation.
Les raisins de table sont classés en blanc, rose et noir. Leurs caractéristiques communes sont des taux de présentation élevés et un goût excellent. Pour déterminer quelle variété est la meilleure à cultiver, vous devez prêter attention aux conditions de croissance, à la vulnérabilité aux maladies, au maintien de la qualité et à la transportabilité.