Bordeaux est une variété sans prétention et productive de betteraves sucrées. La culture se développe en abondance et à l'amiable dans les conditions de temps chaud et sec et en l'absence de pluies prolongées, porte ses fruits avec de belles racines de Bourgogne pour les fins de table. Ils peuvent être immédiatement consommés ou conservés jusqu'à la prochaine saison.
Bordeaux betterave
Les betteraves bordelaises ont une couleur riche
Les betteraves bordelaises ont une chair juteuse et sucrée
Description des variétés de betteraves Bordeaux
En 1937, des éleveurs domestiques ont réussi à élever des betteraves bourguignonnes pour les cultiver dans les régions du sud. Maintenant, il est représenté par deux variétés:
Les caractéristiques des deux variétés de betteraves bordelaises se retrouvent dans le tableau:
Paramètre | La description |
Temps de maturation | Bordeaux 237 est une variété mi-précoce qui mûrit dans des conditions chaudes pendant 80-95 jours et dans des conditions fraîches pendant 110-115 jours. Bordeaux à semence unique est sa version la plus précoce, donc la saison de croissance moyenne avant la récolte est de 60 à 65 jours. |
Régions de culture | Cette variété de betteraves résiste à la chaleur, donc, pousse bien dans les champs et les jardins dans les conditions de la longue et chaude saison d'été. À cet égard, il est préférable de le cultiver dans les régions chaudes de la Russie, l'Ukraine, la Biélorussie, la Moldavie et d'autres pays de la CEI. Pendant ce temps, une bonne récolte peut également être obtenue dans la zone centrale de la Fédération de Russie, où le climat continental est tempéré. Dans de telles conditions, Bordeaux résistera aux courtes sécheresses, au froid et aux changements de température. |
Prise de feuille | La plante pousse dans un buisson dense avec de longues tiges rose foncé ou bordeaux. La sortie des feuilles se révèle semi-verticale et de taille moyenne, mais elle semble compacte. Les feuilles elles-mêmes sont larges, ovales et à bords ondulés. En longueur, ils atteignent 35 à 40 cm. La plaque foliaire a une surface brillante et légèrement pétillante, de couleur vert foncé, diluée avec des nervures rouges prononcées, peinte avec des anthocyanes. Les feuilles de la plante sont propres à la consommation. Ils peuvent être collectés à mesure qu'ils grandissent. Le meilleur goût est possédé par les jeunes herbes. |
Les racines | Bordeaux 237 porte ses fruits par de grosses racines qui pèsent en moyenne 250-500 g, mais Bordeaux à une seule graine ravira les têtes plus petites pesant jusqu'à 150-230 g.Sinon, ces variétés n'ont pas de différences et leurs racines avec de fines petites racines peuvent être reconnues par ces paramètres:
Les plus petites plantes à racines, qui se forment au milieu et à la fin de juillet, conviennent également à la consommation. Ils peuvent être utilisés pour cuisiner tous les plats et bouillis. Les betteraves cuites conservent non seulement leur couleur riche, mais aussi la jutosité agréable de la pulpe. |
Des graines | Les graines de betterave sont grandes (2-4 mm), ont la forme d'un polyèdre et une couleur brun foncé. Ils sont enfermés dans une boîte sèche et leur surface est recouverte de cavernes. Les graines peuvent être préparées indépendamment ou achetées dans un magasin de jardinage. Le matériel de plantation ne doit pas être stocké plus de 2 ans en standard. |
Productivité | La quantité de récolte dépend des conditions météorologiques spécifiques. La formation des racines sera ralentie par des étés froids et humides avec des températures basses. En moyenne avec 1 carré. m lits peuvent être obtenus à partir de 4 à 8 kg de plantes-racines enfouies à moitié dans le sol. Lorsqu'il est cultivé à l'échelle industrielle, le rendement est de 70 à 90 tonnes pour 1 ha. Une particularité de cette betterave est qu'elle peut produire des récoltes plusieurs fois par an dans les régions du sud. |
En gardant | Grâce à la peau dense, les racines peuvent être conservées pendant 6 mois ou plus. Ils peuvent être transportés sans risque de perte de qualité commerciale. |
Résistance aux maladies | Les betteraves bordelaises sont peu résistantes à la péronosporose et à la cercosporose. |
Dates de semis
Lorsque vous semez des graines directement en pleine terre, le travail peut être effectué à différentes périodes de l'année:
- Au printemps. Pour obtenir une récolte précoce, dans les régions du sud, le semis peut être effectué de la mi à la fin avril, lorsque le sol se réchauffe à + 9-10 ° C pendant la journée. Température de l'air optimale - pas inférieure à + 5 ° C Avec ce semis, les racines seront adaptées à la récolte en juillet.
Si le légume est prévu pour une conservation à long terme, il est préférable de semer les graines fin mai. Les betteraves mûres pourront se récolter en août. - Été. Pour une meilleure conservation des racines, les graines peuvent être semées en juin. Ils peuvent être récoltés à l'automne.
- Automne (semis d'hiver). Les betteraves bordelaises peuvent être semées avant l'hiver pour une récolte précoce, bien que les plantes-racines mûres n'auront pas une bonne conservation. Le meilleur moment pour semer est en octobre ou début novembre avant le début du gel et à une température du sol d'au moins -5 ° C. Une telle plantation doit être paillée avec des aiguilles et de la sciure.
La meilleure température pour une croissance active des betteraves est de + 22 ° C, bien que les semis puissent résister à une baisse de température à court terme à -2 ° C. En cas de froid prolongé, ils cesseront de croître et mourront.
En plus du semis direct dans le sol, les betteraves bordelaises peuvent être cultivées par semis. Il vous permettra d'obtenir une récolte plus précoce, bien que les racines ne soient pas adaptées au stockage jusqu'à la saison prochaine.
Dans une serre, les graines peuvent être semées pour les semis à la mi-mars et dans les serres fin mars ou début avril. En mai, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à + 10 ° C, les germes peuvent être transplantés dans un endroit permanent.
Sélection du site et préparation du sol
Les betteraves bordelaises sont exigeantes sur le lieu de culture, donc lors du choix, vous devez absolument considérer les règles suivantes:
- La zone de semis doit être bien éclairée et réchauffée par le soleil, car la moitié du légume, à maturité, est au-dessus de la surface de la terre et a besoin de chaleur pour se développer activement et gagner en sucre. L'ombrage et les brouillons ne sont pas autorisés.
- Une eau souterraine profonde est souhaitable.
- Au même endroit, un légume peut être cultivé pendant pas plus de 4 saisons consécutives. Il ne peut pas être planté après d'autres variétés de betteraves et de chou, mais les bons prédécesseurs sont:
- pommes de terre;
- Tomates
- concombres.
- Le sol doit être fertile et meuble avec une couche arable profonde. L'acidité du sol n'est que légèrement exprimée ou neutre, sinon les plantes-racines se révéleront petites et fibreuses.
Un site avec des paramètres appropriés doit être préparé à l'avance pour les betteraves, en suivant ces instructions:
- En automne, saupoudrez de l'humus du fumier de vache ou du compost de l'an dernier sur la surface de la parcelle. Vous pouvez également le verser avec une solution de fientes d'oiseaux (1:20) et ajouter de la cendre de bois à raison de 3 tasses par 1 km2. m. Les engrais azotés ne doivent être appliqués qu'en petites quantités, car les racines des betteraves ont tendance à accumuler des nitrates. Après les avoir faites, creusez la zone sur la baïonnette de la pelle.
- Introduire des engrais minéraux complexes au printemps. La plupart des betteraves réagissent au chlorure de potassium et au superphosphate. Si vous souhaitez réduire l'acidité du sol, ajoutez également de la farine de dolomite.
- Après avoir creusé, former des lits de hauteur moyenne ou élevée sur la parcelle. Les cultivateurs expérimentés cultivent également des betteraves bordelaises dans des crêtes formées à partir du sol.
Traitement du matériel de plantation
Avant de semer, les graines doivent être soumises à un tel traitement:
- Trier, en laissant des instances tout aussi importantes.
- Faire tremper dans une solution faible de manganèse pendant plusieurs minutes pour désinfecter et rincer à l'eau courante. Pour augmenter la résistance à la cercosporose, les graines doivent également être traitées avec Agat-25K. Le désinfectant pour tablier protégera les futures plantations du mildiou.
- Pour stimuler la croissance, trempez les graines pendant 12 à 24 heures dans de l'eau tiède, dans laquelle une pincée de soda et 1 cuillère à café sont ajoutées. cendres, acide borique et superphosphate.
Avant le semis, certains jardiniers font également germer des graines de betteraves, mais cette mesure est plus justifiée si elles sont semées sur des semis, car elle les aidera à éclore plus rapidement.
Semer des graines dans le sol
Avec l'arrivée de dates optimales, vous devez commencer à semer les graines, en suivant ces instructions:
- Dans le sol, creusez des sillons de 3-4 cm de profondeur à une distance de 6-8 cm.Si vous prévoyez de semer en rangs, gardez entre 25-30 entre eux afin de ne pas écraser la plantation et de fournir à chaque buisson la quantité appropriée de lumière.
- Dans les sillons préparés, verser de l'humus pour nourrir les racines et les cendres afin de réduire l'acidité du sol. De telles manipulations peuvent être évitées si les lits sont bien préparés.
- Semez les graines, saupoudrez-les de terre 3-4 cm et versez l'eau d'un arrosoir. Leur consommation optimale est de 7-10 g pour 1 sq. m
Les jardiniers expérimentés préfèrent semer Bordeaux le long des bords des plates-bandes, ce qui permet une utilisation plus économique de l'espace sur le site. Les bons voisins des betteraves seront:
- Tomates
- concombres
- Ail;
- salade;
- un radis.
Ces cultures ne s'oppressent pas, leur productivité sera donc au plus haut niveau.
Caractéristiques de plantation à travers les semis
Si vous décidez de cultiver des betteraves selon une méthode de semis, tout d'abord, vous devez cultiver des semis solides, ce qui peut être fait dans un escargot ou des conteneurs ordinaires avec un mélange de sol nutritif. Pendant la période de semis, il est souhaitable de traiter la culture avec le fongicide Rovral Aquaflo pour la prévention de la cercosporose.
Après 4-5 semaines, lorsque les semis deviennent plus forts et acquièrent plusieurs vraies feuilles, ils peuvent être transplantés avec un morceau de terre dans des sillons préparés à l'avance selon le schéma ci-dessus. Vous devez agir avec précaution afin de ne pas endommager leurs racines délicates, sinon cela affectera négativement la formation des racines.
Le premier temps d'atterrissage doit être obscurci afin de s'adapter rapidement aux nouvelles conditions. Par temps froid, vous devez couvrir les semis avec un spanbond.
Soins à l'atterrissage
Les betteraves ne doivent en aucun cas être des betteraves, car cela empêchera les racines de recevoir la bonne quantité de chaleur solaire. Cependant, un certain nombre d'activités agricoles sont obligatoires.
Arrosage
La betterave bordelaise aime l'humidité, vous devez donc organiser un arrosage compétent de la culture selon ce schéma:
- Arrosez abondamment au début de la saison de croissance, en utilisant la méthode d'arrosage, d'irrigation goutte à goutte ou de saturation radicale avec de l'humidité. Cet événement peut être effectué 1 à 2 fois par semaine par temps aride et chaud. Les jours de pluie avec arrosage, il vaut mieux attendre.
- Dans les périodes particulièrement sèches, arrosez le rang tous les jours ou une fois tous les deux jours pour empêcher le sol de sécher, sinon cela entraînera la mort des graines en germination ou le craquelage des racines.
- À partir du moment de la formation de la tête, réduisez la fréquence d'arrosage à 1 fois en 10-14 jours.
- Au début et à la fin de l'été, versez les betteraves avec une solution saline afin que les racines soient sucrées et puissent être stockées jusqu'à la saison suivante. Pour le préparer dans 10 l d'eau, il suffit de diluer 30 g de sel de table. Si possible, vous pouvez utiliser du nitrate de sodium (50 g pour 10 litres d'eau).
- 3-4 semaines avant la récolte prévue, interrompez complètement l'arrosage de la récolte, sinon les fruits deviendront aqueux.
Amincissement
Lorsque vous plantez des betteraves avec des graines dans le sol, vous devez régulièrement éclaircir les germes forts. Il est préférable de le faire dans la phase de nouaison. Les plantes faibles doivent être enlevées et des buissons solides laissés sur les lits, en maintenant entre eux des intervalles égaux d'au moins 15-25 cm de longueur.
Traitement des sols
Après l'arrosage ou la pluie, le lit de jardin doit être soigneusement desserré avec une fourche pour fournir aux plantes-racines une quantité suffisante d'oxygène. En même temps, les mauvaises herbes doivent être désherbées, sinon elles aspireront trop de nutriments du sol au détriment des betteraves.
Top dressing
Si vous nourrissez correctement la culture, à la fin de la saison de croissance, vous pouvez obtenir de grandes racines avec une pulpe dense, juteuse et modérément sucrée. Voici le schéma d'alimentation optimal:
- 2 semaines après le semis, arrosez les plants avec une infusion à base de plantes, qui est mieux préparée au printemps, lorsque les jeunes herbes juteuses fleurissent - ortie, trèfle, pissenlit, etc. Pour préparer l'infusion, procédez comme suit:
- remplir la salle de bain ou tout autre récipient d'un tiers avec de la jeune herbe tondue;
- ajouter 5 l de cendres, 1 paquet de levure persane et 1-1,5 l de lactosérum;
- verser de l'eau sur les bords du récipient et bien mélanger;
- insister sur le mélange pendant 2-3 semaines (lorsque l'ortie et le mélilot se dissolvent, la composition sera prête).
L'infusion résultante peut être utilisée pour arroser les betteraves 3 fois par saison, mais toujours sous forme diluée - à un taux de 1:10 pour l'arrosage et de 1: 3 pour le pansement des racines.
- Au stade initial de développement, nourrissez la plante avec des engrais azotés. La meilleure option est une molène diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:10. Vous ne devez pas en faire trop avec un tel engrais, sinon la dose de choc d'azote contribuera au développement rapide des sommets au détriment des racines.
- Lorsque les feuilles commencent à se rapprocher, nourrissez les betteraves avec du nitrate de calcium et du phosphore. Saupoudrer de cendres (1/2 tasse par 1 m²) dans le lit et le rapiécer dans le sol.
- En août, versez des betteraves avec infusion de cendres, pour la préparation desquelles 1 kg de cendres doit être trempé pendant une journée dans 10 l d'eau.
Protection contre les maladies et les ravageurs
Les variétés de betteraves bordelaises sont résistantes à de nombreuses maladies, mais les pathologies suivantes sont dangereuses pour elles:
- Phimosis (pourriture cardiaque). Maladie fongique, dangereuse pour les plantes-racines pendant l'entreposage hivernal Il apparaît des taches noires sur la queue et les parties supérieures des têtes. À l'intérieur de ces formations, une pourriture blanche veloutée est visible. Afin que le phimosis ne détruise pas la totalité de la récolte, les betteraves ne doivent pas être autorisées à planter dans des sols alcalins. Si des signes de la maladie sont détectés, les spécimens affectés doivent être jetés et détruits, sinon le champignon se propagera également aux racines saines.
- Cercosporose. Le champignon affecte les sommets des betteraves, qui sont couverts de taches nécrotiques avec une bordure rouge ou brune. Des taches brunes sont visibles sur les troncs.
Activement, la maladie se développe par temps humide. En conséquence, il provoque la mort de tous les sommets et empêche la croissance des racines. La cercosporose ne peut pas être guérie, donc toutes les plantes malades devront être détruites. - Péronosporose (mildiou). Attaque les feuilles et les pédoncules de la plante, provoquant la formation de plaque gris-violet sur les sommets. Progressivement, les feuilles deviennent pâles et cassantes, se tordent vers le sol. Puis ils noircissent et meurent. En même temps, la partie superficielle de la plante pourrit et les fruits deviennent plus petits, perdent leur teneur en sucre et deviennent sujets à la pourriture pendant le stockage. L'oïdium ne peut pas être guéri, donc les plantes malades devront être détruites.
Afin de prévenir le développement de ces maladies, il est nécessaire d'observer la rotation des cultures, de désinfecter le sol et les graines.
Parmi les ravageurs, seuls les ravageurs de la betterave peuvent affecter le jardin, parmi lesquels les principaux sont:
- Cigales. Dans la lutte contre eux, la partie terrestre de la plante doit être traitée avec des insecticides de contact et systémiques.
- Coléoptère. Les feuilles affectées doivent être coupées et détruites loin des lits.
- Pucerons (feuille, racine). De cela aidera les médicaments Rotenon et Malathion.
Récolte et stockage
La récolte des plantes-racines à l'heure prévue ne posera pas de problème particulier, car les plantes-racines sont partiellement au-dessus du sol et peuvent être facilement retirées si vous les creusez légèrement avec une pelle en premier.
Les betteraves peuvent être stockées pendant 5-6 mois sans perte de qualités de consommation, si elles sont conservées à une température de -1 ... + 2 ° C. À des températures plus élevées, le légume dépensera activement de l'humidité, qui deviendra flasque.
L'emplacement de stockage optimal est une cave où les légumes-racines peuvent être conservés dans des boîtes avec du sable humide ou dans des paniers au sol. Auparavant, ils peuvent être mélangés avec des tubercules de pomme de terre.
Une petite quantité de betteraves peut être conservée longtemps au réfrigérateur, dans un compartiment pour les légumes.
Avantages et inconvénients de la betterave bordelaise
Les points forts des betteraves bourgogne sont les suivants:
- bonne commercialisation et bon goût;
- la capacité de stocker pendant une longue période sans perte de goût, de densité et d'arôme;
- résistance au transport sur de longues distances;
- résistance au temps sec et chaud;
- rendement élevé et presque 100% de germination.
Quant aux lacunes, les jardiniers notent souvent ce qui suit:
- une cueillette imprévue de Bordeaux 237, car parfois 2-3 pousses se forment à partir d'une même graine;
- la nécessité d'une grande surface de culture afin de résister à des intervalles suffisants entre les plantes et de permettre aux racines de pousser jusqu'à la taille déclarée par le fabricant.
Examens des notes
Dmitry, 29 ans. Parmi toutes les variétés de betteraves, Bordeaux est depuis longtemps cultivée. Pousse bien et donne des racines arrondies. Les plus grands d'entre eux sont immédiatement consommés, et le reste - si possible, en les déposant. À partir de cette betterave, on obtient un excellent bortsch et d'autres plats chauds «rouges», car pendant le traitement thermique, il ne perd pas sa couleur. Je recommande à tout le monde!
Elina Vasilievna, 48 ans. Ma famille préfère les grosses betteraves, c'est pourquoi la culture traditionnelle bordelaise. La pulpe est rouge foncé avec un bon goût, même si je ne peux pas dire qu'elle est bien meilleure que les autres variétés. La variété tolère les étés chauds et ne se dessèche pas, ce qui est extrêmement important pour moi en tant que résident de la région sud. De plus, les betteraves ne sont pas en retard, vous n'avez donc pas à attendre longtemps pour essayer des légumes frais.
Natalya Yuryevna, 51 ans. Cette année, la quantité de récolte a été très satisfaisante - j'ai collecté 10 kg de racines fraîches pesant jusqu'à 500 g dans 4 petits lits.Pour obtenir de tels résultats, je vous conseille d'éclaircir correctement les plantes en laissant entre 20 cm environ.
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Dans la prochaine vidéo, le jardinier montrera son lit de betteraves bordelaises et expliquera comment le cultiver correctement pour obtenir de grandes racines charnues:
La betterave bordelaise est une culture très buissonnante à grandes racines. Les variétés de ce type sont résistantes à la chaleur et peu exigeantes en soins, par conséquent, sont les favoris de nombreux jardiniers. Les racines peuvent être largement utilisées en cuisine ou soumises à un stockage à long terme dans la cave jusqu'à la saison suivante.