Après avoir reçu une riche récolte de pommes de terre, les agriculteurs sont confrontés au problème du stockage de ce légume. Avec une bonne organisation, vous pouvez conserver les tubercules jusqu'à l'hiver prochain. Pour que les pommes de terre ne se gâtent pas, vous devez suivre un certain nombre de règles.
Préparation des tubercules
Pour que la récolte ne se détériore pas, vous devez la préparer correctement pour le stockage ultérieur. Vous devez prêter attention à ces recommandations:
- Séchage et lavage. Les tubercules creusés doivent rester au soleil pendant 3 à 4 heures et sécher complètement. Après cela, ils doivent être placés dans une pièce fraîche, dans laquelle les rayons du soleil ne pénètrent pas, de sorte que la pelure des légumes devient plus grossière. S'il pleut, les tubercules doivent être soigneusement lavés pour éliminer divers agents pathogènes. Lavez les tubercules à l'eau froide, puis disposez-les à l'air frais pour les sécher.
- Tri. La récolte résultante doit être triée en séparant séparément les tubercules à manger, à planter au printemps, à nourrir les animaux domestiques et la volaille. Les pommes de terre affectées par des maladies doivent être enlevées et détruites. Les légumes destinés à l'alimentation sont également triés en termes d'utilisation courts (petits tubercules endommagés et non mûrs), moyens (plus gros légumes) et à long terme (légumes mûrs de taille moyenne).
- Pulvérisation de médicaments antifongiques. Cet événement concerne les plants de pommes de terre dont la plantation est prévue au printemps. Les tubercules peuvent être traités avec des médicaments Maxim ou Zircon, Alirin-B. À la maison, il est également permis d'utiliser du permanganate de potassium ou du vert brillant dissous dans l'eau.
- Vous devez vous assurer que les tubercules laissés pour le stockage ne sont pas endommagés, secs, sains et propres, sans germes ni odeurs.
Cette vidéo décrit comment préparer correctement les tubercules pour un stockage à long terme:
Variétés de pommes de terre couchées
La durée de conservation de la pomme de terre dépend en grande partie de sa variété. Les types de légumes qui appartiennent au groupe des moyennes-tardives et tardives sont mieux stockés.
Les variétés suivantes se caractérisent par leur capacité de stockage à long terme:
- Mouette;
- Grue;
- Slave;
- Saturne
- Astérix;
- Scarlett
- Nevsky
- Bonhomme en pain d'épice;
- Bernadette;
- Bleu;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Toute pomme de terre, même la plus immature, a besoin de certaines conditions de stockage, sinon la pourriture des tubercules et la détérioration de leurs caractéristiques de qualité ne peuvent être évitées.
Les légumes qui ont poussé sur des sols légers avec un mélange important de sable sont stockés beaucoup plus longtemps que ceux qui ont été cultivés dans des terres basses avec une prédominance d'argile.
Conteneur de stockage
Les pommes de terre, qui après avoir été creusées seront entreposées pendant environ six mois, doivent être placées dans des conteneurs spécialement préparés.
Vous pouvez stocker les tubercules dans:
- Caisses en bois. Il s'agit de l'option la plus courante pour conserver les légumes. Lorsque vous ramassez des boîtes, vous devez vous assurer que les planches sont lâches. Le haut des tiroirs doit être ouvert: cela contribue à un bon échange d'air. 10 à 12 kg de tubercules doivent être mis dans chaque boîte. Les conteneurs doivent être placés sur des étagères ou des supports. La distance entre eux doit être de 10 à 15 cm Les boîtes inférieures doivent être à une distance de 15 cm du sol pour une meilleure pénétration de l'air dans les légumes.
- Conteneurs en plastique. Cet emballage est léger, il peut donc être facilement transporté. Ses parois et son fond avec une structure en maille fournissent également un flux d'air complet aux tubercules.
- Sacs en filet. Ne choisissez pas de sacs denses en polypropylène, car ils ne laissent presque pas entrer d'air et contribuent à la pourriture des pommes de terre. Ces conteneurs sont placés verticalement ou empilés horizontalement. Dans ce dernier cas, vous pouvez poser le sac sur le dessus du sac.
Stockage de pommes de terre
Vous pouvez enregistrer la récolte de différentes manières: à la fois dans des pièces séparées prévues à cet effet, et sur le balcon ou même dans le sol.
Cave
Vous devez d'abord traiter soigneusement la pièce. Les murs doivent être blanchis avec l'ajout de sel de table et de sulfate de cuivre. La cave doit disposer d'un système de ventilation. Avant de faire la récolte, il est nécessaire de ventiler la pièce et les structures en bois doivent être soigneusement séchées et traitées à la chaux.
Les pommes de terre doivent être disposées dans des conteneurs: caisses en bois, paniers. Il peut également être vidé dans des sacs ou dans des compartiments spéciaux.
L'avantage de cette méthode de stockage est la possibilité d'économiser de gros volumes de pommes de terre. Moins - la nécessité de préparer soigneusement la pièce au moment de la récolte et de temps en temps de vérifier l'état des tubercules.
S'il n'y a pas de cave, la récolte peut être conservée au sous-sol, qui est situé dans le garage.
Burt
C'est une façon populaire de préserver les cultures en milieu urbain. Burt est une sorte de sous-sol. Un monticule de pommes de terre est déterré par la terre pendant un demi-mètre, une couche de paille (50-85 cm) est posée sur le dessus, sur laquelle le matériau isolant est posé. Sur les côtés de la structure est fixée à l'aide de planches. La ventilation est assurée par l'installation d'un tuyau, le long du périmètre duquel ils creusent un évidement pour drainer le liquide.
L'avantage de la méthode est des conditions de stockage aussi proches que possible du stockage en sous-sol. L'inconvénient est la complexité du collier.
Tranchée ou fosse
Il s'agit d'une méthode assez obsolète. Les légumes à l'extérieur peuvent être stockés de cette manière: creuser un trou ou une tranchée à une profondeur de 1 m. Les tubercules sont posés en couches, chaque rangée est saupoudrée de terre humide avec une couche de 3 cm. Par dessus, la couche de terre doit atteindre une épaisseur de 20 cm.
L'avantage de la méthode est la possibilité de sauvegarder un grand nombre de cultures. L'inconvénient est la nécessité de consacrer beaucoup d'efforts à la ponte des pommes de terre pour le stockage.
Balcon
C'est le seul endroit de l'appartement où vous pouvez conserver pleinement la récolte de pommes de terre. Pour éviter que les tubercules ne gèlent, placez-les dans un double sac de tissu, qui les plongera ensuite dans une boîte ou une boîte.
Après cela, placez la pomme de terre dans un autre grand récipient. L'espace entre les parois de deux boîtes doit être rempli de caoutchouc mousse ou de vieilles choses chaudes - vestes, couvertures.
Les tubercules peuvent également être stockés sur le balcon dans des boîtes spéciales qui sont isolées avec de la mousse à l'extérieur et doublées d'un matériau imperméable à l'intérieur.
L'avantage de la méthode est la possibilité de préserver la récolte sans affecter la surface totale de l'appartement. L'inconvénient est le risque de congélation des pommes de terre avec une baisse de la température de l'air.
Cuisine dans l'appartement
Si les pommes de terre sont stockées dans la cuisine, le meilleur endroit pour cela est sous l'évier. Un petit nombre de tubercules peut être placé dans un panier en osier. Vous pouvez également utiliser un seau ou un bassin, mais vous devez y percer des trous. Les sacs en plastique ne sont pas recommandés, même pour un stockage de courte durée.
Si des pommes de terre sont placées sous l'évier, vous devez surveiller régulièrement l'état de la plomberie afin que les tubercules ne soient pas inondés d'eau.
L'inconvénient de cette méthode convient exclusivement au stockage à court terme et vous permet de ne stocker qu'une petite quantité de pommes de terre. L'avantage est la possibilité de placer un petit nombre de tubercules sans affecter la surface totale.
Réfrigérateur
Au réfrigérateur, beaucoup de pommes de terre ne peuvent pas être stockées, mais c'est en elle que les conditions optimales pour cela sont réunies. Le réfrigérateur peut constamment maintenir la température requise. Pour emballer les légumes, il est préférable d'utiliser des sacs en papier.
Le moins de la méthode est un petit nombre de tubercules qui peuvent être stockés. Un avantage certain est un stockage de qualité.
Porche
Souvent, les résidents des immeubles d'habitation transportent des pommes de terre dans des sacs dans le porche: il ne prend donc pas de place dans l'appartement et est à distance de marche. Mais c'est un endroit assez spécifique, et le stockage des pommes de terre est associé à un risque élevé de détérioration des tubercules.
Pour réduire le risque de pourriture des pommes de terre, il est recommandé de mettre les tubercules dans une boîte et de les fixer solidement au sol. Au-dessus du conteneur, vous devez couvrir et percer des trous de ventilation afin que l'air circule librement vers les tubercules.
À l'entrée, le niveau d'humidité fluctue constamment, il doit donc être contrôlé. Vous pouvez le faire à l'aide d'un plat ouvert en plastique: vous devez mettre le récipient dans une boîte et observer sa surface intérieure. Si des taches sombres se forment dessus, cela indique une augmentation du niveau d'humidité, ce qui est nocif pour le légume. Il s'agit d'un inconvénient important de cette méthode de stockage.
En même temps, il a un avantage: il fait plus frais dans l'escalier que dans l'appartement, et il y fait plus chaud en hiver que dans la rue. La température ici est presque optimale pour le stockage des tubercules - dans la plage de +4 à +6 degrés.
Conseils utiles pour une meilleure récolte
Pour conserver les légumes jusqu'au printemps et éviter leur détérioration, il convient de respecter strictement les recommandations suivantes:
- La température dans la pièce ou la structure dans laquelle les racines sont déposées ne doit pas fluctuer fortement. La performance optimale est de 0 à +3 degrés. Dans de telles conditions, les tubercules ne gèlent pas et ne germent pas. Un thermomètre doit être installé dans la pièce pour surveiller la température. Il convient de garder à l'esprit que différentes variétés de pommes de terre nécessitent une certaine température: par exemple, les variétés Temp, Spark, Foran - de 1,5 à 3 degrés, et le tableau 19 et Start - de 3 à 5 degrés.
- Lorsque la température baisse en cas de fortes gelées, vous devez couvrir les tubercules avec de la paille ou des sacs propres ordinaires. Si la zone est petite, des bouteilles en plastique remplies d'eau chaude peuvent être disposées sur le sol.
- Le taux d'humidité doit être compris entre 85 et 90%. Si cet indicateur est dépassé, alors il y aura inévitablement des tubercules moisis. Si l'humidité est réduite, les tubercules perdent du liquide et se dessèchent. Pour augmenter l'humidité, vous devez utiliser un humidificateur ou suspendre un chiffon humide dans la pièce. Si vous souhaitez réduire l'indicateur d'humidité, vous pouvez ventiler la pièce, déposer une couche de betteraves sur les tubercules, qui absorbe l'excès d'humidité, utiliser un séchoir à air.
- Pour éviter la pourriture des tubercules de pommes de terre, vous pouvez les saupoudrer d'ail haché. Pour 100 kg de légumes, 100 g d'ail suffisent. De plus, les feuilles de sureau ou la fougère protègent de la pourriture.
- Si les pommes de terre sont entreposées en vrac (vrac), la hauteur du remblai ne doit pas dépasser 1,5 m.
- La menthe empêche la germination des pommes de terre. Pour ce faire, déplacez les tubercules avec. La même fonction est réalisée par une demi-pomme mise dans chaque boîte au printemps.
- Aucune lumière ne doit pénétrer dans la pièce. Les rayons du soleil contribuent à la formation de substances nocives dans la pomme de terre, qui la rendent verte et impropre à la nourriture.
- Pour une meilleure conservation de la récolte, vous pouvez déplacer les pommes de terre avec des feuilles de sorbier fraîches ou des branches de pin. Ils contiennent des substances volatiles, qui ont un effet bénéfique sur l'état du légume. La racine de gingembre a le même effet.
Pendant toute la période de stockage de la récolte, il faut visiter la pièce où elle est plantée et vérifier l'état des légumes afin de constater des signes de maladie ou de pourriture à temps.
Erreurs fréquentes
Une mauvaise manipulation des légumes, une violation des règles de leur stockage affectent le goût du légume et le rendent généralement inadapté.
Les erreurs les plus courantes associées au stockage du recadrage sont les suivantes:
- Entreposage des pommes de terre endommagées. Un légume infecté par des agents pathogènes est une source d'infection pour les tubercules sains. Cela provoque une pourriture de masse. Dans ce cas, il n'est pas possible d'enregistrer le recadrage.
- Réticence à trier les pommes de terre de temps en temps. Les légumes doivent être triés avec une certaine fréquence afin d'éliminer à temps les spécimens affectés par la microflore pathogène.
- Gardez toutes sortes de pommes de terre ensemble. Vous devez trier les espèces précoces, à mi-maturation et tardives.
- Mauvais séchage des pommes de terre. Après la récolte, la récolte doit être soigneusement séchée, sinon des dommages massifs aux tubercules par la pourriture bactérienne des anneaux pourraient se produire.
- Manque de ventilation dans la pièce. Dans de telles conditions, les tubercules pourrissent rapidement.
- Désinfection insuffisante de la pièce. Avant de déplacer les légumes dans la salle de stockage, assurez-vous de traiter les murs avec du badigeon.
- Utilisez des contenants hermétiques. Si trop de pommes de terre sont empilées dans une boîte ou un sac, les tubercules individuels subiront une forte pression des tubercules voisins et rétréciront. Cela conduit à la formation de taches grises.
Cette vidéo parle du tri des pommes de terre, du choix du bon emballage et du lieu de stockage:
Pour conserver les pommes de terre de la récolte au printemps, vous devez préparer à la fois l'endroit où elles seront stockées et les tubercules eux-mêmes. Les légumes doivent être dans des conditions optimales de température et d'humidité, ne pas subir de pression mécanique et de temps en temps être recherchés pour la pourriture et autres maladies.